heads

早い物でこちらに来てから１週間。そして、無事に子供達のサマースクールが
昨日からスタートし、自由な時間が増えてルンルンしている今日このごろです。

９時に双子をアッパーイーストのスクールにdrop offし、そのままSOHOへ。
目指すは１年ぶりのBalthazar。

ちょっと変わった物をと思い、メニューを熟読するも、結局いつもの
Eggs Benedictをオーダー。
この店は超有名店なので、なんだ、と思われる方も多いかと思うのですが、
でも、やっぱり好きだな〜。
コーヒーとチップ混みで３０ドル弱のブレックファストですが、たまには良いよね。


シーフードも食べたかった。。。でも、これは別の日に誰かと一緒に来よう。



余談ですが、、、。
スクール２日目のPick Upに行くと、
Mommy, why you are so late?
と、いきなり英語っ。子供って凄い。

５歳の脳は、何も教えなくても勝手に吸収するスポンジか、、。
頑張ったご褒美にこちらでは普通サイズ／日本では特大クッキーを買ってあげたら、
ミッキーマウス！と言ってふざける娘。やばいっ、かわいいぜい。。

今年もホームタウンに帰って来ました。
今回はアッパーイーストに住む友人宅をサブレットさせてもらい、
快適アパートで過ごす６weeks。
海外からの移民が多いニューヨークでは、夏休みに帰省する人も
多く、夏の間のアパートの又貸し（サブレット）をする人が多く
います。

ここでも私は５歳の双子と一緒なので、生活の中心は子供。。
が、到着して４日目。そろそろ親子共に時差ぼけも解消されてきた
ので、夜の外出解禁！！！！！
子供達にはママはお仕事に行ってくるからね、と言い残し(→ウソ　笑）、
顔なじみのベビーシッターClaudiaを雇ってHung Out！
Claudiaは出がけに、Enjoy your working!と言ってくれ（笑）、深夜帰宅した
時にはもちろん子供達はぐっすり夢の中。


と言う事で私のBar Hoppingのスタートは迷い無しのオイスターバー。Yippee!!
自称オイスターマニアの私ですが、実は、日本や韓国の磯の香りいっぱいの
牡蠣はちょっと苦手。サラッと、でもクリーミーなアメリカやヨーロッパの
オイスターが大好物なのです。。こちらではクラムも生で食べます。
大きなCherry Stone,小さなLittle Neckどちらも身がしまって美味。
カクテルソースやホースラディッシュ、タバスコもお好みで。

この滞在中に何度もリピートしてしまう事間違い無しの
DOCK'S OYSTER BAR。この店の凄いところは、平日の１５−１９時のHappy Hour
でオイスターが１ドル。クラムが５０セントで食べられてしまう事。
基本的には高級店なので、品質には問題ありません：）

マニアな方には夢の様なHappy Hour、お勧めです。

Dock's Oyster Bar

〆のつぶやき。
１：それにしても、暑いっ。
２：こっちにいる日本人、だれもスギちゃんの事知らないっ。

店で出すオレンジ＆グレープフルーツジュースは毎日絞り立て１００％。
ドリンクグラスに入っている氷は、氷屋さんから届いた一貫氷を牛刀包丁で割ったもの。

今日来てくれるお客さんに満足してもらう為に、毎朝仕込みに励むスタッフ達。

箱一杯のオレンジとグレープフルーツが届かない日はありません。
氷も毎日沢山届きます。

営業前の店内は、絞り機のモーター音と、カンカンッと氷を割る音が
鳴り響いています。

ジュースは絞りすぎると皮の苦みが折角のジュースに入ってしまいます。
かといって、美味しいジュースを残したままっていうのも、、。
そこの見極めは、手の感触で計らなくてはならない。。



氷を割るのは簡単そうで、実はちょっと奥深い。氷面と、氷桶の渕、
それから牛刀の当たる点の角度、力の強さ、割る人の気もちょっと必要かも。
ただがむしゃらに向かって行ったって、奇麗には割れないのです。精神を統一して、
点を読み切って、そして、全てが上手く行った時には、ほんの少しの力で
氷がスパッと奇麗な断面を残して割れてくれるのです。
それがベテランスタッフの快感。



たかがホールスタッフ、バーテンダーと思う方も多いと思います。
でも、TMSのスタッフは皆、職人魂持っています：）

松阪牛は言わずと知れたブランド牛ですが、"松阪ポーク"ってご存じですか？
自然の恵みいっぱいに元気に育った自然有機豚。肉質がとても良く、
成熟度の高い旨みが凝縮された豚肉なのです。

イベリコ、マンガリッツア、白金豚、etc。
世界中からいろいろなブランド豚がメニューに登場してきたアービングプレイスのメニューですが、
この夏は日本代表、松阪ポークがお勧めです。
今なら６月のプリフィクスメニューのメインディッシュでお試し頂けます。

大切に育てられた戸籍付きの松阪ポークは炭火で香ばしく焼き上げ、
青い辛さが刺激的なハラペーニョソースで。
夏の色濃い野菜のグリルと共にガッツリお勧めです。

今日からBonjour Brown Waterのショーケースに登場した"オレンジパイ"。

パイ生地の上に、リッチな風味のアーモンド生地を敷いて、、
その上にびっしりと敷き詰められた、お砂糖と白ワインで程よく煮た
薄切りのオレンジとレモン。
それを高温のオーブンでサクサクに焼き上げました。
甘くて、酸味もあって、ほのかにオレンジの皮のほろ苦さもあって。

これからやってくる雨の季節にも気分を爽やかにしてくれる初夏の焼き菓子です。