heads

今日からBonjour Brown Waterのショーケースに登場した"オレンジパイ"。

パイ生地の上に、リッチな風味のアーモンド生地を敷いて、、
その上にびっしりと敷き詰められた、お砂糖と白ワインで程よく煮た
薄切りのオレンジとレモン。
それを高温のオーブンでサクサクに焼き上げました。
甘くて、酸味もあって、ほのかにオレンジの皮のほろ苦さもあって。

これからやってくる雨の季節にも気分を爽やかにしてくれる初夏の焼き菓子です。