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メニュー作りをしていると、新しい食材との出会いが沢山あります。で、最近出会ったのが、金糸瓜（きんしうり。）そうめんかぼちゃ、とも呼ばれます。丸のまんまで、こんな感じ。アメリカでよく見るSquash（スクアッシュ）みたいな、外見。で、真ん中を切った断面はこんな感じ。繊維質な身がぎっしりつまっています。そして、ゆでるとこんな麺の様な形状になってしまうのです。これだけを食べると、ほぼ無味。まるで大根のツマの様。もっとも一般的と言われている、三杯酢で初試食。う〜ん。。美味しいと言えば美味しい。。でも、味的には新しくはないか。。と、しばらく考えた後、そんなに美味しければ、もっと知名度も高かっただろうに。。という結論に。anyway、新しい食材との出会いは楽しいもの。ドキドキします。 …

蝉時雨もそろそろクライマックスで、お次ぎは秋の虫の大合唱が夜を賑わす今日この頃。（→どこに住んでんだっ。）考える事と言ったら、秋の味覚。。笑先週末は子供を連れて、家近の梨＆ぶどう苅りに行って来ました。（→マジで田舎。。笑）採れたての瑞々しい豊水は、冷やして食べると、残暑を忘れさせてくれる至福の美味しさ。梨は一カ所でも茶色く色づいているところがあるものがより甘いとされています。天才パティシエが作るデザートも、完璧な状態の旬のフルーツにはかなうまいっ。所変わって、今日は白金台のirving place。今週のランチは正に今しか味わえない旬の味。秋ネギとパンチェッタのペペロンチーノ。暑い夏を乗り越えたネギは甘みが詰まってこれからが美味しい季節。そして、新さんまの炭火焼脂の乗った新さんまは鮮度が命。新鮮なさんまを炭火焼でこんがりと。。酸味の利いたグリーンマスタードと一緒に、いつもの塩焼きとは違った美味しさを楽しめます。ちなみに、、、このグリーンマスタードは、自称マスタードフリークの私が最近一番気に入っているマスタードちゃん。まだまだ残暑の厳しい東京ですが、美味しい旬の食材で元気に乗り切りましょ…