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テーブルモダンサービスの歴史は駒沢バワリーキッチンから始まりました。

当時は人の通りも、車の通りも今程ではなく、むしろ閑散としていた駒沢公園通りに
店を構え、いつしかお客さんの絶えない店となり、周りにも店が増え、気づけば辺り一帯とても
にぎやかな街になりました。

伝説のバワリーキッチンは今も健在です。

こだわった事はまず美味しい料理。
実は、カフェ飯、と言われる事には少々抵抗があります。
多くの方に注目して頂いて、取り上げて頂いた事には感謝の気持ちで一杯ですが、
でも、ごめんなさい、何となくイメージが違うのです。
仕込みにも手抜きはしません。むしろ、本格的な、と言われる方が自分たちにはしっくり来る。
だから飽きられずに、長年のお客様に支えられているのだと思っています。


グリルチキン　ゴルゴンゾーラは１０年以上の不動の人気メニュー。

そして、良いサービス。形だけのサービスは覚えれば誰にだってできますが、
本質を理解した上でだったら、自己流サービスもありだと思っています。
理解して行動するからこそ、臨機応変ができるのです。一つ一つの動きの
意味を考えて、自分で行動出来るスタッフを目指しました。
（ちょっと大げさかしら。。）

そんなこだわりは現在も大事に私達のポリシーです。
今月は新店舗の開店ラッシュ。
代官山のRosalieと、新宿のBonjour Brown Water、ご期待下さい！