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今日、アービングプレイスで新店舗のメニュー打ち合わせをしていたところ、近くの席に座っていた
お客さんがスタッフに、"先日、某女優さんがテレビの旅番組の中で、ケサディアを
食べていているのを見て以来気になっていたのが、やっと食べられる！"とやや興奮気味で話している
声が聞こえて来ました。

フンマスやカラマリフライ、ケサディアにファフィータなど、一度口にしてもらえれば美味しいと
分かってもらえるのに、一つ一つが謎の単語だと思われる事がアービングのオープン当初やや挑戦では
あったのですが、日々スタッフが自信を持ってお勧めし続けたところ、リピーターが増え、嬉しい事に
今や人気の看板メニューとなりました。
テレビで見たそのメニューが、よく行くレストランでちょっと敬遠していたあれだと気づいてくれたお客様、
ありがとうございます。。そんな事で、私達の気分は上がります:)




トルティアの間にチーズやパプリカ、チキンなどを挟んで、クリスピーに焼き上げたケサディアは、一緒に出てくる
サワークリーム、ワカモレ、サルサをトッピングして食べます。
アービングが火付け役、とは、言い過ぎですね。でも少しは世の中のケサディア人気を後押ししているん
じゃないかなとは自負しています。

これからも、美味しい＆新しい発見を提供出来る、そんな存在のメニューを作り続けたい
と思っています。