Bonjour Recordの新宿ルミネ店がオープンしました。
昨年、代官山店がコーヒーショップ／Bonjour Brown Waterを併設して
リニューアルオープンしましたが、今回の新宿店もBrown Water併設のレコード店です。
まだ大学生だった頃に１号店が代官山にオープンし、"ボンジュールへ行く"という行為が
とても格好良い事だった、私にとってのそんな青春の１ページ。
１６年経った今、その店のオープンに関われたご縁をとても嬉しく思っています。
今回は、TMSパティシエの石井君、石川さん、長島君と共にコーヒーに合う焼き菓子開発を
担当させて頂きました。
Bonjourスタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております！！
昨年、代官山店がコーヒーショップ／Bonjour Brown Waterを併設して
リニューアルオープンしましたが、今回の新宿店もBrown Water併設のレコード店です。
まだ大学生だった頃に１号店が代官山にオープンし、"ボンジュールへ行く"という行為が
とても格好良い事だった、私にとってのそんな青春の１ページ。
１６年経った今、その店のオープンに関われたご縁をとても嬉しく思っています。
今回は、TMSパティシエの石井君、石川さん、長島君と共にコーヒーに合う焼き菓子開発を
担当させて頂きました。
何度も何度も試作を繰り返し、絶妙レシピで焼き上げたフィナンシェ。
周りがサクっと、中はふっくら。口の中に入れるとアーモンドの
香ばしさが口一杯に広がって、それを香り高いコーヒーで流し込む。至福です：）
そして、ニューヨークで暮らしていた時に、実は甘い物がやや苦手な私ですらハマった
オートミールレーズンクッキー。オートミールと言う麦の一種とレーズンを一緒に生地に
混ぜ込んで焼き上げました。
他、サックサクなチョコレートチップクッキーに濃厚ブラウニー。どれも自信作です。
周りがサクっと、中はふっくら。口の中に入れるとアーモンドの
香ばしさが口一杯に広がって、それを香り高いコーヒーで流し込む。至福です：）
そして、ニューヨークで暮らしていた時に、実は甘い物がやや苦手な私ですらハマった
オートミールレーズンクッキー。オートミールと言う麦の一種とレーズンを一緒に生地に
混ぜ込んで焼き上げました。
他、サックサクなチョコレートチップクッキーに濃厚ブラウニー。どれも自信作です。
しかし、なんと言っても主役は自慢のブレンドコーヒー。オーダーが入ってから一杯ごとに
豆を挽いて、丁寧にドリップ式に抽出した"Brown Water"。
他のコーヒーショップよりは、ちょっと長くお待たせしてしまいます。
でも、美味しいコーヒーを突き詰めた結果。妥協ゼロの美味しさを、是非お試し下さい！
豆を挽いて、丁寧にドリップ式に抽出した"Brown Water"。
他のコーヒーショップよりは、ちょっと長くお待たせしてしまいます。
でも、美味しいコーヒーを突き詰めた結果。妥協ゼロの美味しさを、是非お試し下さい！
Bonjourスタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております！！
