heads

エディブルフラワー、なんて、ちょっともて囃されていたりしますが、
花を食べる事にはあまり興味無が持てず。。

しかし先日、友人宅の夕食会で、出て来た食用菊にクラッシュしてしまいました。。

他の野菜には無いしゃきしゃきとした食感。ほのかに鼻に抜ける菊の香り。そして
後から追いかけてくる良い塩梅の苦み〜っ。

東北の方で良く食べられるそうで、この食用菊、通称が"もってのほか"なんだそうです。



友人は秋田出身で、

「今日のおかずは"もってのほか"よ〜。」

なんていう母の言葉に違和感ゼロなんだとか。

この名前の由来は諸説あるそうですが、その友人の出身地区では
嫁に食べさせるのは"もってのほか"と言う姑の意地悪な台詞が語源と言われているんですって。。

いわゆるレストランのエディブルフラワーと、食用菊とは、甚だ同ジャンルとは言い難いですが。

後日、スーパーでこの菊のパックを発見して２パックを即買い。
ガクの部分を手で取って、花びらをほぐし、少量のお酢を入れ湧かしたお湯で
さっと湯がき、水分を切って三杯酢で頂く、という "the simplest recipe!!"



マジうまい〜。


ちなみにお酢を入れてゆでないと、花びらが茶色掛かってしまいますよん。

今が旬！
Don't miss it:)