去年の10月。面接の時の一声「どうしたの?なんでここに?」から早半年が経とうとしています。私が店長をやめ、転職を決めた時なぜ今?なぜ飲食?とよく聞かれました。世の中には「cafe」じゃなくて「カフェ」というファッションのような響きがあってその響きがとてもファッション的で私は苦手でした。今会社に入って感じるのはTMSのお店はまさに、カフェじゃなくて食堂。ひとの顔がよく見える。そんな空間だなーと働いていると思います。今月には新店舗も加わって更に多くのスタッフが活躍できる場が増えます。つぎはパリの食堂です。(詳しくはこちらを → http://www.heads-west.com/news_event/2012/03/staff.html)海外の飲食店にいくとファストフードでも小さな町のダイナーでも治安の悪いレストランでも働いている人がどんな時でもエンターテイメント、あぁその笑顔その動きはプロ! と思う事がたくさんあります。もちろんアルバイトでも、やるときはプロとしてやっている。働かされる時間や内容としてじゃなく、自分が何をしている時間にするかを考えていてとっても格好良い。飲食は入口がたく…