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新たなお店、rosalie(ロザリー)のオープニング当日はおよそ1週間前のこと。目印に可愛いはりがみ。きっと小さないたずらっ子が住んでいるに違いない。 ロザリーの昼は日に照らされ淡い色が似合う足元は決まって白タイツかなまあしが良いことを確認でき軽快なステップも熱いチークも似合う風を感じるテラスで暖かいパーティこれからたくさんの風景をみることができそうです。Rosalie OPEN EVERYDAY  11:00-23:00LUNCH TIME 11:00-17:00渋谷区猿楽町24-7代官山プラザ2F03-5459-2910…

今までの職場がすべて階段だらけなことに最近気づきました。そしていつでも私は上の階担当になります。上から見下ろす地下は、そこにいるよりも色んな事がよく見えた。人生も階段とよく聞きます。しんどかったり、時には踊り場で立ち止まったり駆け上がらなきゃいけない時があったりまた下に戻ったり今回Openするお店の階段も、勝手に自分の人生と重ねてます。また下りたり駆け上がったりどっちも夢の世界です＠Rosalie…

去年の10月。面接の時の一声｢どうしたの？なんでここに？｣から早半年が経とうとしています。私が店長をやめ、転職を決めた時なぜ今？なぜ飲食？とよく聞かれました。世の中には｢cafe｣じゃなくて｢カフェ｣というファッションのような響きがあってその響きがとてもファッション的で私は苦手でした。今会社に入って感じるのはTMSのお店はまさに、カフェじゃなくて食堂。ひとの顔がよく見える。そんな空間だなーと働いていると思います。今月には新店舗も加わって更に多くのスタッフが活躍できる場が増えます。つぎはパリの食堂です。(詳しくはこちらを　→　http://www.heads-west.com/news_event/2012/03/staff.html)海外の飲食店にいくとファストフードでも小さな町のダイナーでも治安の悪いレストランでも働いている人がどんな時でもエンターテイメント、あぁその笑顔その動きはプロ！　　と思う事がたくさんあります。もちろんアルバイトでも、やるときはプロとしてやっている。働かされる時間や内容としてじゃなく、自分が何をしている時間にするかを考えていてとっても格好良い。飲食は入口がたく…

｢チーズはいきています｣と書かれたアイテムを手に入れました。ただ、チーズを包み郵送できるというものなのですがそれを本気でつくっている一生懸命な心意気に惹かれたんです。無駄な事なんてなにもないんだなぁと思います。包んでみたいだけでチーズを誰かに送ってみようとおもいます。…